Mit diesem Projekt reagierten die Projektpartner auf die Entwicklungen in der Ausbildungim Fleischer- und Metzgerhandwerk sowie von Fleischfachverkäufer/innenund Fertiggerichtzubereiter/innen. Sinkende Auszubildendenzahlen und strengereEU-Vorschriften zur Lebensmittelhygiene hatten die Zukunft der beiden Ausbildungszentren(in Aachen und Eupen) gefährdet. Die betroffenen deutschen undbelgischen Organisationen haben daher beschlossen, sich auf ein gemeinsamesAusbildungszentrum zu konzentrieren: das ZAWM in Eupen. Zunächst galt es, diebestehende Infrastruktur in Eupen an die europäischen Anforderungen im Bereichder Lebensmittelhygiene anzupassen. Anschließend sollte im Rahmen eines Pilotprojektsein gemeinsames überbetriebliches Aus- und Weiterbildungskonzept getestetwerden. Mittel- und langfristig sollte die Abstimmung auch mit anderen Ausbildungszentrenin der Euregio verbessert und ein gemeinsames Ausbildungs angeboterarbeitet werden. Achievements: Seit dem 1. Januar 2007 finden alle betriebsübergreifenden Ausbildungen der FachverbändeStadt Aachen, Kreis Aachen, Düren und Heinsberg in Eupen statt. RechtlicheProbleme haben die Bauarbeiten am ZAWM verzögert, so dass der geplanteNeubau während der Projektlaufzeit noch nicht bezogen werden konnte. Dennochwurden bereits gemeinsame Maschinen und Materialien angeschafft. Es wurde einneues grenzüberschreitendes Ausbildungsprogramm ausgearbeitet und getestet.Es zeigten sich große sowohl methodologische als auch inhaltliche Unterschiedezwischen Deutschland und Belgien. Abgesehen von einigen Nachteilen haben dieseUnterschiede jedoch die Attraktivität des Programms gesteigert, da sie zum Wissensaustauschanregten und neue Lernsituationen geschaffen haben. Auchnach Projektabschluss wollen die Partner gemeinsame Weiterbildungsabende, Brückenkurseund gemeinsame Abschlussprüfungen erarbeiten. Zum Zeitpunkt desProjektabschlusses konnten die Teilnehmer eine doppelte praktische Prüfung ablegen- nach deutschen und nach belgischen Kriterien.