Het project heeft als doel de kennis over gezonde, smaakvolle en streekgebonden voeding te vergroten en te verbreden bij kinderen, hun ouders, scholen en binnen de voedingssector in Oost- en West-Vlaanderen en in Zeeland. Naar analogie van de succesvolle bos-, stad-, zee- of plattelandsklassen wordt dus nu ook het concept Smaakklassen ontwikkeld.In Vlaanderen zijn de smaakklassen gericht op kinderen tussen 10 en 12 jaar. In Zeeland nemen scholieren van 12 tot 14 jaar deel. Gedurende de looptijd van het project zullen 1 000 kinderen tussen 10 en 14 jaar gratis op smaakklas gaan in Oost-Vlaanderen, West-Vlaanderen en Zeeland. In september 2011 zijn de eerste smaakklassen doorgegaan in West-Vlaanderen en Zeeland.Bovendien kunnen de voedingsbedrijven via dit project een innovatietraject volgen, waarbij ze de nodige knowhow krijgen om voedingstrends zoals gezondheid, regionalisering, traditie en culturele identiteit te vertalen naar mogelijkheden tot innovatie en marktuitbreiding. Achievements: Het project had als doel de kennis over gezonde, smaakvolle en streekgebonden voeding te vergroten en te verbreden bij kinderen, hun ouders, scholen en binnen de voedingssector in Oost- en West-Vlaanderen en in Zeeland. Naar analogie van de succesvolle bos-, stad-, zee- of plattelandsklassen werd dus nu ook het concept Smaakklassen ontwikkeld.In Oost- en West Vlaanderen en Zeeland hebben leerlingen tussen 10 en 14 jaar de streek leren kennen door grensoverschrijdende smaakklassen te volgen. Drie dagen lang hebben ze zelf gekookt en verschillende producten geproefd. Bij sommige lekkernijen – zoals mosselen – was dat een hele ervaring. Bovendien bezochten de leerlingen diverse plekken waar voedsel wordt bereid of verhandeld, zoals een groente- en fruitveiling.Door het project werd ook actie ondernomen om streek- en hoeveproducten meer ingang te doen vinden in de grootkeukens van scholen, woon- en zorgcentra. Het gebruik van streekproducten in grootkeukens werd actief gepromoot. Door het samenbrengen van grootkeukenkoks en producenten werd ingespeeld op de voedingsproblematiek van verschillende doelgroepen die gekenmerkt wordt door smaakvervlakking, een eenzijdig en onevenwichtig eetpatroon en/of ondervoeding.Voor meer info: www.smaakklassen.eu