Projektziel ist eine verbesserte Ausbildung für junge Arbeitslose und gering qualifizierte Arbeitnehmer im französischen, italienischen und britischen Gast- und Hotelgewerbe sowie im Fremdenverkehr. Dazu wird ein Bündel von Qualitätssicherungsverfahren für die berufliche Ausbildung am Arbeitsplatz in den genannten Branchen konzipiert, entwickelt und in Pilotversuchen geprüft. Für den gesamten Ausbildungsprozess von der Bedarfsanalyse bis zur Evaluierung und Feinabstimmung werden Methoden der Qualitätssicherung eingesetzt. Der gesamte Prozess wird dokumentiert und führt neben den üblichen Projektergebnissen zu einem Qualitätshandbuch und zu Qualitätsinstrumenten. Die Originalität des Projekts ergibt sich aus einer in der Projektlaufzeit durchgeführten Prüfung, ob sich die Methode auf einen anderen Bereich (Art Performance) übertragen lässt.