Ziel dieses Projektes war es, durch Nutzung der reifeverzögernden Eigenschaften von MCP (1-Methylcyclopropen) (SmartFresh) die Fruchtqualität von Äpfeln im internationalen Bodenseeraum zu verbessern. Durch einen späteren Erntetermin und damit besser ausgereifte Früchte sollte so die Wettbewerbsfähigkeit der heimischen Apfelproduktion gestärkt werden, da eine ökonomischere Lagerhaltung der Äpfel ermöglicht und der Handel mit besser haltbarem Obst beliefert werden könnte. Zugleich kann dadurch auch die geschmackliche und ernährungsphysiologische Wertigkeit der Äpfel über einen längeren Zeitraum erhalten werden.Die Projektinhalte wurden in zwei Arbeitsbereiche gegliedert, wobei der erste Bereich durch Untersuchungen zur Physiologie der Fruchtreife und der Qualitätsbildung die wissenschaftliche Basis für den zweiten, sehr praxisorientierten Arbeitsbereich legte. Dort wurden Anwendungsstrategien zum Einsatz von 1-MCP und alternativ zur DCA(dynamisch kontrollierte Atmosphäre)-Technik entwickelt und erprobt und die Reaktion der Verbraucher in Geschmacktests evaluiert. Zusätzlich wurden mehrere Fortbildungsseminare sowie Informationsveranstaltungen zu diesem Thema durchgeführt. Achievements: Please refer to the 'Description' field, which also includes the achievements of this project.