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FINISHED
Nachhaltiger Speiseplan – Umsetzung der Nachhaltigkeit in Großküchen unter besonderer Berücksichtigung von regionalen, saisonalen, biologischen Lebensmitteln und frisch zubereiteten Speisen (UMBESA)
Start date: Apr 18, 2012, End date: Dec 30, 2014,
Täglich konsumieren in Österreich und Tschechien 1,5 Millionen Menschen ihr Essen in Großküchen. In Untersuchungen konnte herausgefunden werden, dass meist aus ökonomischen Gründen vermehrt auf konventionelle und importierte Lebensmittel gesetzt wird und dass – besonders in Tschechien – vermehrt auf Mehlprodukte als auf frisches Obst und Gemüse zurückgegriffen wird. Die Fleischportionen sind durch ...
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Kooperative Einrichtung eines grenzüberschreitenden Postgraduierten-Studienprogrammes in Biologischer Chemie (CCBCC Cooperative Cross-border Biological Chemistry Curriculum)
Start date: Apr 23, 2008, End date: Dec 30, 2011,
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