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Täglich konsumieren in Österreich und Tschechien 1,5 Millionen Menschen ihr Essen in Großküchen. In Untersuchungen konnte herausgefunden werden, dass meist aus ökonomischen Gründen vermehrt auf konventionelle und importierte Lebensmittel gesetzt wird und dass – besonders in Tschechien – vermehrt auf Mehlprodukte als auf frisches Obst und Gemüse zurückgegriffen wird. Die Fleischportionen sind durch ...

Kleine und mittlere Unternehmen (KMU) spielen in Zeiten der Globalisierung und des steigenden Wettbewerbsdrucks eine sehr wichtige Rolle, da sie flexibel auf Marktentwicklungen reagieren und Marktlücken relativ schnell schließen können. Durch diese Anpassungsfähigkeit der KMU sind diese imstande, Arbeitsplätze zu sichern und neue zu schaffen. Der steigende Wettbewerbsdruck macht es jedoch notwendi ...