The development and qualification of the traditional agricultural food production in the Province of Verbania-Cusio-Ossola (VCO) and the Canton Ticino (TI), which passes through the competitiveness can be expressed with respect to commercial productions in terms of quality and safety, they can convey cultural peculiarities of the territory that increase the value added. Given the importance of these aspects and to give impetus to economic and social sustainability activities of the mountain chain, is strategic in-depth survey that allows identify tools and ways of exploiting the unique characteristics of some products food is considered a model to revitalize and optimize supply chains. The sectors of interest in area in question are those of the goat milk, meat, honey and plants herbs. It also will implement a food education programs whose goal is to spread culture of healthy eating through the knowledge of traditional sectors. / La valorizzazione e qualificazione delle produzioni agroalimentari tradizionali della Provincia di Verbania-Cusio-Ossola (VCO) e del Cantone Ticino (TI) passa attraverso la competitivita che possono esprimere rispetto alle produzioni commerciali in termini di qualita e salubrita; esse possono veicolare peculiarita culturali del territorio che ne incrementano il valore aggiunto. Data l'importanza di questi aspetti per dare impulso e sostenibilita economica e sociale alle attivita di filiera della montagna, e strategica un'indagine approfondita che permetta di individuare strumenti e modalita di valorizzazione delle peculiarita di alcuni prodotti agroalimentari presi a modello di filiere da rivitalizzare e ottimizzare. Le filiere di interesse nel territorio di riferimento sono: quelle del latte caprino, della carne, del miele e delle piante officinali. Si attuera inoltre un Programma di Educazione Alimentare il cui obiettivo e diffondere la cultura di una sana alimentazione attraverso la conoscenza delle filiere tradizionali.