Η Κρήτη και η Κύπρος διαθέτουν σημαντικά κοινά στοιχεία και ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα τα οποία δεν έχουν αξιοποιηθεί σε επαρκή βαθμό. Οι δύο περιοχές παρέμβασης (Κρήτη - Κύπρος) διακρίνονται από την έντονη τουριστική ανάπτυξη κυρίως των παράκτιων ζωνών, μια μονοδιάστατη ανάπτυξη που μέχρι πρόσφατα βασίστηκε στο μοντέλο του μαζικού τουρισμού, εστιάζοντας σε πόρους όπως ο ήλιος και η θάλασσα, αφήνοντας αναξιοποίητη την ιδιαίτερη πολιτιστική κληρονομιά της κάθε περιοχής. Συνέπεια αυτού, η ιδιαίτερη γαστρονομική παράδοση παραμένει εκτός τουριστικής προσφοράς και δεν αποτελεί στον αναμενόμενο αλλά και εφικτό βαθμό αναγνωρίσιμο στοιχείο του συνολικού τουριστικού προϊόντος. Σε αυτό το πλαίσιο εντάσσεται η προοπτική ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού, που μπορεί να αποτελέσει στοιχείο εμπλουτισμού και διαφοροποίησης της τουριστικής προσφοράς των δύο νησιών.Η περιοχή παρέμβασης διαθέτει στοιχεία ικανά για την εξέλιξη της σε γαστρονομικό τουριστικό προορισμό αναπτύσσοντας μια μορφή τουρισμού που έχει σαν κύριο σκοπό της την γνωριμία με τον τοπικό διατροφικό πολιτισμό. Στόχος είναι η ανάπτυξη του γαστρονομικού και οινικού τουρισμού με σημαντικές θετικές συνέπειες όπως: αξιοποίηση τοπικών υλών και παραδοσιακών προϊόντων, ενίσχυση της τοπικής παραγωγής, εμπλουτισμός και ανταγωνιστικότητα της τουριστικής προσφοράς, ενίσχυση της τοπικής ταυτότητας και εν τέλει ανάδειξη της γεύσης σε πόλο έλξης και ανάπτυξης. Μέσα από το έργο προωθούνται δράσεις για τη πιστοποίηση της ποιότητας της τοπικής κουζίνας, που θα οδηγήσει στην ενίσχυση της ταυτότητας της. Expected Results: Το έργο και οι επιμέρους ενέργειες και τα παραδοτέα θα συμβάλλουν θετικά στην οικονομία της κάθε περιοχής. Ειδικότερα το έργο αποσκοπεί στη δημιουργία θετικών προϋποθέσεων για την ενίσχυση της τουριστικής δραστηριότητας και την αντιμετώπιση της οικονομικής κρίσης που επηρεάζει σημαντικά τον τομέα του τουρισμού. Σήμερα η εμπειρία των τελευταίων ετών έχει αποδείξει ότι μόνο μέσα από δράσεις εμπλουτισμού και διαφοροποίησης του τουριστικού προϊόντος, μαζικοί προορισμοί, όπως η Κρήτη και η Κύπρος μπορούν να ανταπεξέλθουν και να παραμείνουν στο προσκήνιο της ευρωπαϊκής και της διεθνούς τουριστικής αγοράς. Εκτιμάται ότι το έργο θα εξασφαλίσει πολλαπλασιαστικά οφέλη και για τις δύο περιοχές. Θα ενισχυθεί η τοπικη ταυτότητα της κουζίνας κάθε περιοχής, οι επιχειρηματίες θα κατανοήσουν τη σημασία προσφοράς τοπικών προϊόντων ποιότητας, με συνέπεια την αύξηση της ζήτησης τέτοιων προϊόντων με θετικές επιπτώσεις στην τοπική οικονομία και κοινωνία. Λόγω της σύνδεσης της τοπικής παραγωγής και των προϊόντων με τον τουρισμό (λόγω αύξησης της ζήτησης των προϊόντων για εστίαση και εκδηλώσεις γευσιγνωσίας) θα υπάρξει αύξηση της απασχόλησης στις αγροτικές περιοχές. Στόχος του έργου είναι ο εμπλουτισμός του τουριστικού προϊόντος με δράσεις γαστρονομικού/οινικού τουρισμού, στόχευση σε νέα μεγάλη τουριστική αγορά και απόκτηση ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος που θα βασίζεται στην ιδιαίτερη γαστρονομία, πολιτισμό και προϊόντα της κάθε περιοχής. Η ανάπτυξη συγκεκριμένων δράσεων θα συμβάλει επίσης στην αύξηση της επισκεψιμότητας, ιδιαίτερα στην ενδοχώρα, η οποία επηρεάζει θετικά την τοπική οικονομία, την επιχειρηματικότητα και την απασχόληση. Επίσης το έργο συνολικά, αλλά και μεμονωμένες δράσεις, συμβάλλουν στη διατήρηση, αλλά και στη δημιουργία νέων θέσεων απασχόλησης: απασχόληση προσωπικού για την υλοποίηση του έργου, δημιουργία και λειτουργία των Κέντρων Τοπικής Γαστρονομίας σε Κρήτη και Κύπρο, τη λειτουργία μονάδων κινητής ενημέρωσης, κ.ά.