« CIMPA » s’intéresse à une nouvelle stratégie de valorisation touristique, principalement articulée autour du secteur gastronomique et historico-culturel. Le projet vise plus particulièrement à développer des initiatives d’attraction touristique sur les divers territoires intéressés, basées sur la promotion de la culture gastronomique commune et diverse en même temps, et des sites ambiants garantissant un modèle de développement durable. Les actions prévues concernent l’enregistrement des produits agroalimentaires traditionnels et des élaborations gastronomiques de l’aire méditerranéenne, l’évaluation du processus productif, et la mise en œuvre de parcours de valorisation de la restauration de qualité dans l’agrotourisme et la distribution spécialisée. Expected Results: Les principaux résultats achevés sont les suivants :• identification d’un panier de produits gastrono- miques locaux, issus des traditions anciennes ;• implication des institutions et des communautés locales dans le projet, avec la constitution de parte- nariats locaux;• création de produits touristiques basés sur une ali- mentation typique, pour la valorisation de la culture locale;• participation de tous les acteurs privés et publics afin de mettre en place des actions locales, par exemple la création d’une carte CIMPA par les cuisiniers de l’espace MEDOCC.De nombreuses activités ont eu lieu: seize séminaires qui ont mené à la création de bases de données, à la publication de six brochures, un livre, un CD-Rom, un DVD, deux vidéos. Un réseau télématique a été mis en place.