Le finalità del progetto sono di contribuire al miglioramento di diversi aspetti della olivicoltura e della qualità e tipicità dell'olio extravergine da oliva sardo, corso e toscano. Tali finalità saranno perseguite attraverso: un programma di ricerca finalizzato allo studio dei parametri concentrazione di antiossidanti in funzione di diverse variabili;la valutazione delle qualità organolettich ...